用酒招魂 千奇百怪藏族酒俗

藏居于世界之巅的雪山、草地上，他们豪爽豁达、乐观热情。佛教的熏陶，让他们怀揣仁爱、尊重礼仪、勤俭节约的品德。虽然热爱喝酒，但从不贪杯；平时很少喝，若喝，必畅快淋漓。可见，酒对于藏民不仅是用来庆祝快乐时刻的，而是用于表达他们的喜悦心情。由于佛教教义禁止饮酒，所以在信佛的藏民心中，酒不是祭拜用品。

古藏族曾饮用多种酒类。据敦煌出土的古藏文卷《苯教丧葬仪轨》记载，早期的吐蕃除了米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒外，还有青稞酒。后来通过与唐朝的婚姻，藏族学会了内地的酿造技术，青稞酒受到了广泛青睐，因此成为藏族的主要饮品。平时稍显拘谨的藏族人，在节日和喜事时，都会敬酒给客人。

敬酒时，主人将满满一碗酒端到客人面前，客人需先饮三口，然后等待主人再次续酒。客人可以自行决定是否继续饮酒，主人并不会强行劝说。如果客人未按要求饮用，这就被视为不尊敬对方，可能引起主人的不满。

西藏大部分地区，若客人上门，首先是敬茶，而非敬酒。只有在重大节日和庆祝的场合，才会劝酒。在今日的藏民婚礼中，酒发挥着关键的作用。青海安多地区提亲时，会带上“雅叙酉仓”（饮酒器皿），若女方同意婚约，会邀请长者与媒人一同饮酒庆祝。饮用此酒即表示订下婚约，不可再另嫁他人。结婚时，为款待来自各方的宾客和新人亲朋好友，要准备大量青稞酒。

安多地区在迎娶新娘之前，还会安排隆重的盛大告别仪式——“辞家酒”；在欢庆的婚宴上，客人和新人同饮共舞，整夜狂欢，纵情歌舞。新娘会轮番给大家敬酒。虽然不同地区的婚礼习俗各异，但酒的重要性却是相似的。