正确打开葡萄酒瓶的方法
科普天地 2026-03-14 22:04:50
拉罐的种类繁多，如手动塑料开瓶器、尖刀开瓶器、蝴蝶开瓶器等，最常用的两种是尖刀和蝴蝶型开瓶器。步骤如下：用尖刀割除胶帽，擦净酒精即可；手持开瓶器，对准软木塞中心转动，防止碎粒进入酒中；若为意大利酒，可将开瓶器全部插入；如为澳大利亚或美国酒，注重点到为止，莫要穿透，亦勿让碎粒落入酒中；再用尖刀卡住瓶口，提把手，缓缓拔出软木塞；如为蝴蝶型开瓶器，螺丝锥钻入时，两把柄会自动抬起，顶部向下压，便可取出。拔出后再次擦拭瓶口，酒塞存放于碟中。开起泡酒无需开瓶器，可用手指按酒塞顶部，缓缓松开铁丝扣，轻轻扭转瓶身，内部压力自会使瓶塞弹起。谨慎的是，开瓶时禁将瓶口对人或碎物，控制力度勿使酒爆出，倒酒量介于酒杯的四分之一至三分之一。醒酒能去除沉淀物，方式为让酒瓶竖立一段时间，待尘埃落定，再倚斜酒瓶，通过漏斗倒入醒酒器中。而对陈年葡萄酒，选用窄颈滤酒器减轻震荡，稍作氧化更佳。