原汁红葡萄酒的制作方法有哪些呢

葡萄酒是现代生活的必备时尚饮品之一，且品质佳者价格昂贵。葡萄价格实惠，自酿酒则更为经济实用。其实，酿制葡萄酒并非难事，只是让人误以为神秘而已。在我国，家酿酒的历史可以追溯至三千年前，但受限于当时的加工技术，所产酒液品质差异较大。如今利用科技手段以及正确合适的家庭式酿制方式，可轻松自制出品质上乘且安全健康的红酒。除了品尝美酒外，我们还能以之为礼品赠送给亲朋好友，分享酿制过程中所带来的乐趣与满足感。那么如何制作原汁红葡萄酒？

所需材料包括：

葡萄：建议选用野生小黑葡萄，若无法获取，可用黑色巨峰葡萄替代。

冰糖：选用小块散装即可。

葡萄与冰糖的比例约为10:3,即每十公斤葡萄添加三公斤冰糖(个人口味偏好不同，可适量增减)。首先挑选优质葡萄清洗晾干，去掉果核，放入广口瓶中，先铺一层薄冰糖，再逐层摆放葡萄，直至瓶口处留有足够空间，最后再添置一层冰糖放置并密封保存。通常情况下，在室温20℃左右的环境下，需等待一个半月方可完成发酵。待葡萄皮变为深褐色，葡萄肉质变空时，用纱布过滤掉葡萄皮和葡萄籽，再次密封保存数月，便可得到口感纯正的野生原汁红葡萄酒。存放时间越长，味道愈加香醇。

红葡萄酒的酿制过程如下：

精选原料→取汁→果汁净化→空温发酵→澄清→橡木桶藏酿→冷冻→过滤→隔氧操作→恒温瓶贮→典雅包装