为什么品鉴葡萄酒、啤酒、烈酒时，我不建议你吐酒？

参加葡萄酒或烈酒品鉴聚会时，桌上会出现多个吐酒桶。许多人在品尝这些酒类时会吐酒，以为这可以帮助他们保持清醒状态以便更准确评估酒本身。我建议您不妨尝试在品鉴葡萄酒与烈酒时避免吐酒。是否注意到，大家在品鉴啤酒时几乎都不会备用吐酒桶呢？

1.品饮圈流行的吐酒，到底是什么?

其实，吐酒并非指喝醉呕吐,而是将酒仅含入口中而未入喉，随即吐出的行为。

常有人疑惑，吐酒难道不是浪费么!这对葡萄酒爱好者来说已是普遍现象。由于并非所有葡萄酒爱好者都具备高酒量，若过度饮酒便很难享受品酒过程。为降低酒精对品酒体验的干扰，保持良好的品酒状态，许多人会选择在品鉴会上吐酒。

据众多葡萄酒专家所言，吐酒并不影响我们对葡萄酒色泽、口感、香气等元素的把握。事实上，人类舌头仅可感受酸、甜、苦、咸四种基本味道，其余如草莓、紫罗兰、蘑菇、香草等则需通过鼻腔嗅觉感知(香气分子随酒液蒸发升至鼻腔)，而单宁的收敛感及酒体的厚重则是口腔神经感受到的。换句话说，喉咙在葡萄酒风味感知过程中的作用并不大，因此吐不吐酒与否似乎无关紧要。

2.吐酒背后的小细节与技巧

虽然吐酒看似简单，实际上需要掌握一些技巧。

确保酒液充分接触口腔各部位。先小酌一口，使酒精滑过整个舌面，接着用舌头翻转酒液，让它弥漫在口腔内，最后轻轻倾吐已稍带体温的酒液。由于舌头的不同部位对不同口味敏感，如舌中偏咸、两侧偏酸、根部偏苦，故应确保全方位感应酒的味道。反之，若随意尝尝即吐出，又怎能深入体会葡萄酒之魅力?

要注重姿态美观。事先选定吐酒桶位置，将头部凑近，微低头，紧闭嘴唇将口中酒液精准冲向桶壁。吐酒时，不宜太过剧烈以免酒液外溅，同时也不能过于懒散，否则将茶叶沿下巴滴落可能会显得颇为狼狈。

3.为何品鉴葡萄酒时我建议您避免吐酒？

饮用葡萄酒的过程中，普遍感到吞咽和吐出不同。原因包括:(1)吞入的葡萄酒，其美妙香气愈发强烈

(2)酒精灼热感主要源于喉咙，吞咽可以帮您判断酒精浓度高低