淡色艾尔啤酒是什么，淡色艾尔的主要类别

淡色艾尔源自英国，其酿制原料偏向烘焙后色泽浅显的麦芽，因此酒体同样呈现淡黄色调。典型的淡色艾尔，用麦芽微甜口感平衡啤酒花清新的口味，二者结合带来的适度苦涩中略带清爽的果甜气息，使整体口感柔和且平衡。

淡色艾尔啤酒主要种类包括：

1.英式苦啤（Englishitter）

英式苦啤属于“Sessioneer”（酒精度低，约为3-4%，适合畅饮），其选用大量淡金色麦芽及部分水晶麦芽作为原料，添加英国Fuggle和Goldings啤酒花，带给酒液更为强烈的啤酒花苦味。目前，英式瓶装苦啤不再常见于市场，多数只在酒吧供应。

2.上等苦啤（estitter？）

选择英国estitter和传统的Englishitter相比，其麦芽风味更鲜明，苦味也更突出。伦敦之巅（FullersLondonride）就是这个类型的杰出代表。

3.美式淡色艾尔（AA）

1980年11月，美国SierraNevada酒厂推出了一款实验性美式淡色艾尔啤酒（AA）。虽然沿用了淡色艾尔（aleAle）之名，但与英式淡色艾尔有着显著区别。AA啤酒麦芽味略轻，苦味更浓，口感更为饱满，并因使用了Cascade，Centennial和Columus等美国啤酒花，香气更加浓郁，常伴随着柑橘水果芳香。

4.印度淡色艾尔（IA）

IA乃在酿造过程中大量使用啤酒花的淡色艾尔啤酒，最早出现于18世纪末期。为了维持长途海运的啤酒质量，英国SamuelAllso\u0026Sons酒厂增加了啤酒花用量，使酒精度得以提升，同时延长了保鲜时间。现代的IA已发展成口味浓厚、苦味鲜明、层次丰富的啤酒风格，以啤酒花带来的水果、花卉、香料香气为主打特色。

5.琥珀色艾尔（AmerAle）

琥珀色艾尔旨在利用琥珀色麦芽及少量水晶麦芽酿造的啤酒，色泽介于浅铜色至浅棕色之间。该类啤酒主要产自澳大利亚、法国和北美地区，英国和爱尔兰亦会加入其他颜色麦芽以调配出明亮的色彩。