鉴别冰酒真伪小技巧

冰酒不是加冰调制的酒，其实，这也是葡萄酒的一种特殊品种。只不过，在各国对于冰酒的表述并不相同罢了。如何才能分辨真假冰酒呢？通常情况下，冰酒产生的过程是当温度降到零下8摄氏度以下时，大伙儿记住是果实成熟后逾越寒冷期，采取冰冻后收获并压榨，接着采用这种果实果汁酿造成酒。冰酒可算是大自然所赋予我们珍贵的礼物。要享受到冰酒的完美口感，可在享用前提前把冰酒放到冰箱里雪藏两小时，开启后小饶小小等待10分钟适应，再选用专用小型酒杯品尝，一边享受其均衡的酒精度、甜度及酸度，一边尽情品味冰酒的独特魅力。冰酒的瓶装体积普遍较小，以375毫升为主，这是因为酿造冰酒需要大量的葡萄，这样的小小瓶就要消耗掉3至3.5公斤的葡萄；少量即可感受到冰酒的美妙滋味。切记，品饮冰酒的艺术在于细细斟酌。如果你追求畅快与豪放的话，倒是推荐你试试啤酒，经济实惠且能尽兴。 要注意的是，“icewine”和“icewine”都可以用来形容冰酒这个产品，但只有通过VQA认证的冰酒才能使用“Icewine”，只要在酒瓶显眼处找到“VQA”这三个字母，便可确保购买到正宗的冰酒。VQA（VintnersQualityAlliance）即酒商质量联盟，是加拿大葡萄酒的原产地名称系统，消费者只需在酒标上看到这个标志，便可知晓这款葡萄酒的原料来自加拿大。VQA的八角形奖章则是加拿大红酒品质的象征。VQA标志意味着该酒完全由安大略种植的葡萄制成。虽然冰酒并非仅限于葡萄，但只有魁北克本地的Macsh和Sartan苹果才有资格成为液体黄金。苹果冰酒（IceCider）的诞生与葡萄冰酒如出一辙，皆源于大自然的意外之作。1994年，Françoisouliot首次利用苹果酿造出名为“aFaceCachéedelaomme”的新酒，寓意为“苹果被掩盖的另一面”，从而打开了苹果酒行业的大门。和葡萄冰酒一样，苹果冰酒需要经历自然低温冰冻后手工采摘，在凝固后榨汁，并经过长达8个月的冷发酵才能制作完成。一瓶375毫升的苹果冰酒需约5公斤的苹果精华混合。在磨砂玻璃瓶内，苹果冰酒呈现出深黄色并带有光泽，闻起来既有浓郁的苹果芬芳，饮用时口感柔软温和。相较于葡萄冰酒，苹果冰酒的清甜味道更为突出，酒力适中，让人沉醉尽情享受苹果的另一面之美。