正确的挑啤酒方法大全
实用资讯 2026-03-02 12:15:12
根据啤酒纯净法，德国16世纪的啤酒只含水、麦芽和啤酒花，那时还未发现酵母。这三者组成了啤酒的黄金铁三角。然而在中国，一些不良厂商为了降低成本或满足消费者饮酒需求，擅自加入廉价辅料如玉米、大米等替代麦芽，使用酒花制品、糖浆代替啤酒花。这些行为导致大量口感平淡的啤酒出现。
我们应该如何辨别好喝的啤酒？
看看麦芽汁浓度。它代表麦汁中的糖含量，麦芽糖化后制成麦汁，再冷却并按比例计算得到的浓度即为原麦汁浓度，常用°表示。例如，低浓度为6°～8°，中级浓度为10°～12°，高级浓度为14°～20°。通常，麦芽汁浓度越高，啤酒越有“啤酒味”。传统拉格啤酒的原麦汁浓度应在10°以上。
看看酒精度。酒精来自糖的发酵，越高越好的麦芽汁浓度会产生越高的酒精度数，如4%-5%是啤酒的基本度数。然而酒精度与麦芽汁浓度并非越高越好，过高可能影响口感。
关于比德堡啤酒IA系列，其颜色深琥珀色，原麦汁浓度在15-18°，采用上层发酵的爱尔酵母。由于添加的酒花数量多且优质，且严格控制添加时间，因此苦味层次丰富，入口即化，无后苦味，麦香味浓，带有柑橘香、花香以及青草土壤味的独特风味，饮用时引人入胜。