小白们较想知道的几个葡萄酒问题答案都在这

当初涉葡萄酒领域时，疑惑层出不穷，但又难以启齿提问。我们今日梳理了8个初学者常遇到的问题及答案。（葡萄酒如何品尝，请参阅：再好的葡萄酒一口闷也白搭）

何谓干红、干白？

以含糖区分，葡萄酒有干型、半干、半甜、甜四种；按色分，则有红、白、桃红三种。“干红”、“干白”即“干型红葡萄酒”和“干型白葡萄酒”之简，乃市场常见葡萄酒类型。

何谓单宁？

单宁乃天然酚类物质，植物中普遍存在。葡萄酒中的单宁主要源于葡萄皮、籽、梗和橡木桶，使口腔产生干涩感。红葡萄酒中，单宁构成酒体框架，对平衡至关重要。

如何持杯？

正确握杯应握杯柄或杯座，勿触杯壁。一防指纹留痕，二避手温影响酒温，影响口感。

为何饮酒前先观色？

葡萄酒颜色受多种因素影响，如葡萄品种、酿造方法、陈年时间、存储环境等。更重要的是，颜色可反映陈年状况。

通常，年轻红葡萄酒呈紫红色，白葡萄酒则偏浅黄色。随时间推移，葡萄酒氧化，红、白葡萄酒皆增褐调，红葡萄酒呈砖红色，白葡萄酒呈黄褐色。故观色亦可获知葡萄酒部分信息。

酒泪何意？

酒泪”俗称“挂杯”，由葡萄酒内含物决定，尤以酒精为主。酒精度愈高，挂杯愈显著。

法国酒最佳吗？

法国葡萄酒享誉全球，拉菲、康帝等名庄皆出于此，然法国亦有低档餐酒。意大利、德国、西班牙、美国、澳大利亚等国亦有优质膜拜酒。各国、各产区风格迥异，不可一概而论。

葡萄酒能存多久？