保健饮用冰酒较佳

葡萄酒除了气质优雅、香气迷人、口感甘甜外，其对健康的益处也备受关注。研究表明，葡萄富含多种生物类黄酮，如锦葵花素、几茶素等，由于酿造过程，这些类黄酮稳定地存在于葡萄酒中。部分葡萄酒中的类黄酮含量甚至高达6500mg/ml。起初，人们通过观察类黄酮的摄入量来猜测与心脏病之间的关联，结果显示，高类黄酮摄入群体的心脏病发病率及死亡率要远低于低摄入者，分别降低了70%和60%。尽管美国人和法国人都有高蛋白、高脂肪饮食习惯，但法国人的心脏病患病率却远低于美国人。研究解释说，这大概与其爱喝葡萄酒有很大关系。类黄酮能在血管疾病发生的各个环节起到阻断效果：其抗氧化能力强大，能延长抗坏血栓活性，保护心血管内皮细胞抵御自由基损害，抑制血小板凝聚等，从而阻碍动脉粥样硬化的形成。值得注意的是，类黄酮还具备抗突变和抗炎特性，能够减缓癌症发生的风险。白藜芦醇还能调节免疫系统功能。在已知的70余种植物中，葡萄是白藜芦醇含量最高的。如今，葡萄酒已被广泛认可为健康饮品。冰酒则是葡萄酒中的珍稀品种，其独特之处在于，葡萄在零下7℃至12℃的严寒环境中压榨，如此获得的果汁不仅保持了高糖、高酸和高风味，且浓缩程度比普通葡萄酒更高，营养价值亦更为丰富。相较其它葡萄酒，冰酒果味浓郁，酒味浓厚，无论是其营养价值还是保健功效都超越前者。