艾尔啤酒保存方法，艾尔啤酒发酵温度

艾尔啤酒源于英国，最早是受到王公贵族青睐的无花麦酒，之后风靡全球各地如加拿大、美国、澳大利亚和新西兰等地，成为消费者们热爱的饮品。以下将简单介绍艾尔啤酒发酵温度和保存方法。

艾尔啤酒保存方法

传统的艾尔啤酒未添加酒花，其保质期相对较短。但如今加入酒花的改进型艾尔啤酒，其苦味和香气得以提升，保质期得到延长。一般的保存方法需避免阳光照射，适宜恒定温度且阴凉场所存放；生活质量日渐提高的今日，冰箱已成必备物品，因此冷藏更为理想。储存期限约为12个月。

艾尔啤酒发酵温度

艾尔啤酒即是桶上方发酵啤酒的统称，发酵温度即桶上方发酵工艺所需温度，此工艺酵母始终漂浮于发酵液表面，适合在较暖环境下发酵，一般温度范围在15-23摄氏度间，发酵周期相对短暂，能产出口感丰满、带有巧克力和蜂蜜风味的啤酒。

艾尔啤酒分类

常见的艾尔啤酒类型包括：哌艾（aleale）、棕艾（rownAle）、伯特（orter）、世涛（Stout）和小麦酵母啤酒（Hefeweizen）。其中各具特色：

1、哌艾(aleale)

品味英国苦艾(Englishitter）的魅力——口味丰富的淡色至黑色的痛苦酒吧，独特浓郁的啤酒花香味，中至低度麦芽汁影响。

2、棕艾（rownAle）

顾名思义，呈现金黄或暗褐色的酒店，衍生自英国林肯郡，接纳北英格兰和南英格兰两种分支。其果仁味与蜂蜜味道较重，系列产品分为果仁棕艾和蜂蜜棕艾。全球销售最火爆的棕艾啤酒非英格兰纽卡索棕艾啤酒莫属。

3、伯特（orter）

以深棕至纯黑色fruffer的酒店特质淡出人们视野。源起于18世纪英国，由三种不同之艾尔混搭打造。通过使用烘烤过的大麦芽，使酒体倍感充实、口感醇厚。

4、世涛（Stout）

全球知名的黑黄金——勃特演绎而来的更为色泽深沉的啤酒。借助烘培后的焦炭大麦芽，实现奶油状泡沫酒精与悬殊口感同时存在，被誉为“牧师衣领”。

5、小麦酵母啤酒（Hefeweizen）

源自德国的啤酒，在大麦芽基础上添入小麦，饮酒时未经全过滤或部分过滤均保留着浓郁酵母味道。