13种果汁的抗氧化成分的科学分析
现象剖析 2026-03-14 23:41:39
近日，英国格拉斯哥大学科学家公布了健康十三款果汁的抗氧化程度，紫葡萄汁首位，其次为苹果汁和蔓越莓汁，令人意外的是，受欢迎度极高的橙汁排名却靠后。橙汁以其丰富的维生素C常被视为健康饮品，尽管维生素C在抗老防衰上有作用，但并非最强大的抗氧化剂。北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授称，多摄取含有抗氧化成份如维生素C、维生素E、维生素A、多酚类物质等的蔬果可延缓衰老及保持身体健康。紫葡萄汁因富含多酚且种类繁多，在强抗氧化剂中表现优异，而橙汁中的多酚较少，葡萄中另含一种有益物质——白藜芦醇，同样具有强抗氧化性，且在葡萄汁和葡萄酒中含量丰富。专家建议，不应仅因某款果汁健康而偏爱，应选择多种果汁，如紫葡萄汁、柚子汁、苹果汁和猕猴桃汁等，以获取更多种类的多酚抗氧化物。美国科学家研究显示，每周至少喝3次果汁者，患老年痴呆症的风险降低76%。