年份酒、陈年酒、窖龄酒分不清？

俗话说：“酒是陈的香。”自古以来，美酒便以“陈”为贵，储存时间的长短决定了酒的质量。此言非虚，特别是对于以传统工艺酿制的白酒而言。

t只有经过长期贮藏，酒体中的物质才能达到平衡，减少咸涩及刺激感，使得口感更为丰富醇厚。许多白酒品牌会强调酒的年份，如20年年份酒、20年陈年酒、20年窖龄酒等，即使都标示着20年，很多人却难以分辨它们的差异。

t如何准确辨别呢？

t年份酒：其实没有实实在在的15年。

t年份酒，即经过一定年份储存的酒，大多数品牌的年份酒(如茅台)的含义并非酒真的储藏了10年或15年，而是添加了相应年份的原液，例如，酱香型白酒需储存至少3年，高档次的5年，坊间所谓的15年泸州老窖，其实是用5年酒加15年原液调配而成的。

t陈年酒：实打实的年份。

t新酿的酒俗称“原浆酒”，近年此概念大行其道。原浆酒并不适宜饮用，因度数过高且口感风味未必理想。实际上，无论哪种白酒，均需经过勾兑和贮藏方可达到好的口感。例如，酱香型白酒需要在一年生产周期内分7个轮次取酒，每轮口感各异，市面上的酱酒就是将这些轮次酒与其他口感的调味酒进行勾兑，经长期贮藏而成。酱香型白酒的储存年份亦可算是陈年酒，罐装后仍是新酒，但实际年份已达3至5年，故又称为\3至5年陈酿\，张支云经典版更是多贮存一年，堪称6年陈酿。

t虽然“酒是陈的香”，但若过分追求旧物古董的感觉也未必有益。如酱香型白酒，15至20年陈酿已为佳境，若再久，口感恐逐渐下滑，只能作为调料或是拿来珍藏，即便如此，老瓶装旧酒已经价值不斐。

t当前市场上的“陈年老酒”通常指的是八十年代生产的老酒，此类陈年酒历经几十载岁月流转，窖藏价值倍增，只因其限量稀有，“喝一壶少一壶”是也。

t窖龄酒：新晋“高端玩家”。

t窖龄酒源于近几年才有的词汇，顾名思义，它指的是发酵窖池的年龄。白酒界有一句名言——“老窖酿好酒”，而窖龄恰恰就是反映这种酿酒技艺的重要指标。目前窖龄酒主要应用于浓香型白酒之中，因其具有使酒品更加香气浓郁，质地饱满的效果。