剑南春：灾后崛起胜在品质

剑南春新年旺季面临淡季。近日，公司强调要严格控制产品质量，以应付市场需求供应问题。作为四川知名民企之一，剑南春也参加了我国的“百家食品企业践行道德承诺活动”。公司副总经理杨冬云表示剑南春的科技研发取得突破进展，并在地震后96天重新启动了全钢结构包装车间的运转，产量逐渐恢复正常。即使如此，自去年以来，剑南春酒始终供不应求。尽管他们暂时无法满额供应供应商的订单总额，但他们承诺能够确保每一瓶产品的高质。按照剑南春的重建计划，预计将耗资约20亿元人民币，其中包含新建一个年产8万吨的现代包装中心以及新增优质基础酒1.5万吨的生产能力等。面对市场冲击，剑南春对待酿造过程中的每个步骤都有更为严格的要求和更高的规范。剑南春科研中心的科研人员会详细检查每一种即将酿制的原料，包括小麦、糯米、玉米等等。对于每一甑酿造出来的原浆酒，他们都会进行感官和计算机评估，并认真记录下来。剑南春总工程师徐占成表示：“我们的目标就是保证产品质量最高。”近年来，年份酒备受欢迎，但由于缺乏统一标准，消费者很难辨别其质量。剑南春经过8年的研发，成功研发出“挥发性系数鉴别法”，解决了年份酒的辨识难题，使其拥有我国白酒行业第二大规模的陈酒储备。公司董事长乔天明认为，科技创新对于企业诚信体系的构建至关重要，因此公司斥巨资引进了“全二维――飞联用检测仪”、“全自动微生物鉴定仪”、“原子力显微镜”、“色谱闻香仪”等先进科研设备，并建立了博士后科研工作站等科研机构。剑南春还通过科技创新实现了生产过程中的“三废”治理，形成了一个生态闭环——利用酿酒废弃物制作饲料，再用饲料养猪，猪粪和处理过的酿酒废水则用作肥料种植粮食，最后再用来酿酒。