众所周知，红酒是烹饪的得力助手，其实你可能没注意到，啤酒同样也能出色地辅助做饭。清蒸鱼怎么去腥？只需用啤酒腌渍10-15分钟，鱼腥味消退不少，并且还有蟹味呢；牛肉怎么更好吃？提前用啤酒腌制能令其炒后更嫩滑；炒鸡、鸭不仅能用啤酒替代水，味道更独特；在火锅中添加啤酒，肉类口感会更好；腌制酱菜时添点啤酒，会使味道更提升；啤酒炖汤可提鲜，如炖鱼、炖牛肉等；做米饭时加入少量啤酒，米饭更香，不过要注意剂量以免带有苦味；利用啤酒的柔软性制作肉类，可降低其不利点；把面粉兑啤酒再烹制肉片与肉丝，味道更佳；用啤酒洗涤蔬菜可以增添美味；肉类稍微浸泡于啤酒中预处理，不易腐败且口感更佳。
