9块9包邮的白酒和1000元白酒有什么区别

饮酒习俗持续千年，白酒价格悬殊，贵至数千元，廉价则仅需几元。同样是酒，究竟区别何在？

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首先说原料成本。白酒大致可分为两类：食用酒精调制的液态酿酒和使用新鲜饱满谷物酿制的固态酿酒，后者出酒率低，成本至少为前者两倍。其次是劳动成本，液态酿酒直接购买酒精即可进行调配，而固态酿酒生产过程繁琐复杂，酒厂各异，成本极高。最后是时间成本，这也是好酒价格居高不下的主要原因。质量上乘的酒需要精心陈酿，新酒口感辛辣且不协调，必须经过一定时间存放，才能变得顺滑口感醇厚。陈酿方法是将新酒储存在如陶瓷之类的宜于微透气的容器中，随自然环境变化而变，非人力调控。

酒之所以昂贵，是因为时间成本巨大。茅台酒全年只生产一季，酿出的酒封存三年后方可勾兑，勾兑后又需存放一年方能出厂售卖，此外还包括投入材料、发酵、烘焙等多种工序，酒龄至少超过五年。再者，好的白酒需要优胜劣汰的风水宝地——即所谓的“产区”。例如，离开茅台镇便无法酿造出茅台酒。多年前茅台收购习酒酒厂试图复制茅台，但至今未果。

至于酒为什么不易醉人？饮酒“易醉”常常指的是饮用后会感到头晕、涨红、心跳减缓。这是由于除酒精本身之外，还有杂醇油、醛类和酸酯比例等因素的影响。杂醇油提供酒特有的香气，但过量会产生甜腻感。醛类具有强烈的刺激作用和辣感，即所谓的“酒劲大”。醛类含量高的酒会导致口干舌燥、胃部不适。随着储存时间的增加，游离状态的醛类会逐渐被取代，储存时间越久的酒，口感越柔和，饮用感觉越舒服。