清香型白酒如汾酒、宝丰酒口感可口，深受欢迎，然而不易存储，存放时间不宜过长。清酒应在年内饮用，因它追求纯粹，成分简单，香气平淡，无需长期保存。建议使用陶罐或不锈钢容器密封存放。推荐阅读白酒选购须知及辨别真伪方法。
研究发现，高度酒在贮存期间稳定性较好，主要成分乙酸乙酯、乳酸乙酯随着时间增长会慢慢减少，酸含量相对上升；而低度酒和降度酒则较易发生质变，香味成分因酒度降低不再平衡，使得酸增酯减。研究继续揭示，清香型白酒贮存过程中，总酸逐日上升，总酯持续下降，至后期变为平稳。至于低度酒的变化更为显著。
留心之处是，清香型白酒需要适时适当存放，过于陈年反而不利于其风味释放。
