白酒品评鉴别主要通过4个方面
文化长廊 2026-02-10 12:13:50
辨识白酒其实并不复杂，只要抓住几点要领即可。以下是好酒网提供的四大要素：1.色：按标准可分为无色、澄清、透明、无悬浮物及沉淀等五层；观察方式：手持酒杯，在光线充足处，从两侧、正上方等不同角度观察。2.香：只需通过嗅觉感受其香气类型和程度，如芳香大小、是否和谐、有无异味等维度，再小口吸入，来回重复几次，确认香气纯度。
3.味：舌头、口腔和喉咙等感官部件都能分辨出白酒中的各种味道：香、甜、酸、苦、辣、涩、咸等七种，可调和成浓、醇、甜、净、长等感觉。每次喝酒以5ML左右，分布均匀为佳。
4.格：这涉及到白酒香味与口感的综合评价。例如山东古贝春系列白酒，采用五粮固态发酵工艺，口感独特，香气浓郁，回味悠长。特别推荐古贝春百年老窖，绝对是一款值得品尝的美酒。