孔府家酒的故事
现象剖析 2026-02-14 12:31:12
孔府家酒是山东曲阜酒厂生产的品牌酒。其曾于1987年被评为山东省优质产品；1988年，荣获中国第五届评酒会的国家优质酒称号与银质奖；1989年与1990年，分别斩获比利时布鲁塞尔第29届、30届世界优质食品评选大赛的最高金奖。曲阜酿酒历史可追溯至春秋战国时期，著名的“鲁酒薄而邯郸围”便出自此地。唐朝期间，杜甫和李白道别鲁郡时感概“且尽手中杯”。清朝期间，烧酒风靡曲阜，据史书记载，光绪二十六年开始征收酒税。1923年的“洪顺源烧锅”和1926年的“义和顺烧锅”成为了知名作坊。1934年间，共有9户烧锅。1958年曲阜酒厂成立，建立在潘氏烧锅基础之上。曲阜作为孔子故乡，其酿酒历史源自明朝，最初仅用于祭祀孔子，后来因其精良品质成为了宫廷御用品。1984年，曲阜酒厂运用孔府酒坊技术，结合现代科技创新，成功推出了这款美酒。 孔府家酒选用优质高粱，小麦制成的大曲作为糖化发酵剂，采用传统浓香型工艺，历经清蒸续渣、人工老窖发酵、低温入池、双轮底增酯、分层蒸馏、按质取酒、分级陈储、调酒除浊等环节，最终酿制而成。酒体无色透明，香气浓郁，口感醇厚，回味持久，其香浓、绵甜、清爽洒脱的特点独树一帜，展现出浓香型白酒的典型特色。酒量有39度可选。