酒的经济史
科普天地 2026-02-17 10:23:07
酒的制作原料是粮食，因此其背后反映着农业生产的情况、天灾人祸的严重性以及历朝历代的经济动态。历来的官家对酒的管理，既能作为奖惩利器，也能收税的一部分。历史上禁酒和开禁与年景优劣、政治成败有密切关系。繁荣的酿酒产业对推动商品经济起到积极作用。依照《宋会要稿食货志》中曲院年均产量及苏东坡《酒经·酿酒法》中的配曲数据估算，仅北宋都城东京一地每年酿出的酒就高达8000万斤，而全城最高峰时期有150万人口，平均每人每年消费的酒超过50斤。由于酒税较高，商品酒的大量生产使国库收入大幅增长。例如北宋神宗熙宁十年（1077年）的酒税收入为1164万贯，占国库总收入的五分之一。历史如此，如今亦然。据报道，1988年我国白酒总产量已达100亿斤，人均年消费白酒近10斤。若能杜绝逃税漏税，仅白酒一项每年就能为国家带来200亿元的收入，再加上其他酒类的税收，数额相当庞大，无疑能助推我国经济现代的快速发展。