白酒香型酒的代表介绍
现象剖析 2026-02-13 10:21:07
①酱香型：以茅台、郎酒为代表，具有浓郁、微甜、醇厚、持续时间长等特色。②清香型：典型为汾酒，香气清新、微甜、醇厚，北方常见。③特香型：四特酒的特别之处在于它使用大米作为原料，复合香气丰富协调，回味甘美，且不醉人。④米香型：桂林三花酒、冰峪庄园、绿忻庄园等都属于此类型，蜜香、清雅、绵柔等。⑤凤香型：典型产品为西凤酒，带果酸香气，入口醇厚但回味爽口干净。⑥芝麻香型：主要特点是焦香突出，入口芳香，以老白干酒的口味为主，略带苦味。⑦豉香型：以御冰烧为例，原料为大米，小曲作发酵剂，制成的白酒具有浓郁风味。⑧浓香型：这种酒香气浓郁，绵甜可口，各地又可细分成苏式和川式两大类。⑨兼香型：如新郎酒、白云边、白沙液、酒鬼酒等，既有浓香又有酱香，工艺独特。⑩药香型：代表为董酒，特色是在发酵时加入草药，酒体呈药香味，南方及东南亚地区较受欢迎。